Svět kávy
Káva je nápojem, který probouzí smysly a dodává energii.
I to je jeden z důvodů, proč patří mezi nejvíce konzumované nápoje na světě.
Každý kout světa má své vlastní tradiční zvyky, rituály a způsoby přípravy kávy.
Italové, proslulí svou inspirací a kreativitou, jsou považováni za tvůrce „caffè“ – pravého espressa.
Díky speciálnímu způsobu přípravy a extrakce vzniká jeho nezaměnitelná chuť, vůně a jedinečná, sametově krémová konzistence, která dělá z espressa opravdový zážitek.
Mezi mýtem a legendou
Poznejte příběh, kde se zrodila káva...
Pro mnohé z nás, kteří si nedokážou představit ráno bez šálku espressa nebo klidné snídaně s kávou, může být těžké představit si, jak hluboké kořeny káva vlastně má.
A to nemluvě o mnoha fascinujících příbězích, které se o ní v průběhu staletí vyprávěly.
Jak pijete svou kávu nejraději?
Perfekte Formel – perfekter Caffè
8 / 92 / 9 – klasika, která funguje.
Osm gramů kávy, voda o teplotě 92 °C a tlak devíti barů to je recept na dokonalé italské espresso. Jednoduché, vyvážené, plné chuti.
Espresso je základem pro celou řadu typicky italských kávových specialit od cappuccina až po latte macchiato.
Naše nabídka káv je rozmanitá: potěší všechny milovníky espressa.
Legenden
Seit dem 14. Jahrhundert wurde in verschiedenen islamischen Ländern bereits Espresso getrunken.
Auch die Mönche des Klosters Chehodet im Jemen griffen auf die Samen der roten Beeren eines geheimnisvollen Strauches zurück, um in den langen Nächten des Gebets wach zu bleiben. Die Legende berichtet, dass die Mönche die ersten waren, die Kaffee rösteten.
Abseits aller Legenden ist das Mutterland des Kaffees Äthiopien, genauer gesagt die Region Kaffa, von der auch der Name Kaffee stammen soll. Andere Quellen leiten den Namen vom türkischen Wort ”kahvè” ab, das seinerseits vom arabischen ”qahwa” stammt, was ”anregend, kräftig” bedeutet.
Ursprünge
Abseits aller Legenden ist das Mutterland des Kaffees Äthiopien, genauer gesagt die Region Kaffa, von der auch der Name Kaffee stammen soll.
Andere Quellen leiten den Namen vom türkischen Wort ”kahvè” ab, das seinerseits vom arabischen ”qahwa” stammt, was ”anregend, kräftig” bedeutet.
Im 16.Jhdt. entdeckten europäische Reisende den Kaffee in der Türkei, wo die ersten Kaffeehäuser entstanden. Diese Kaffeehäuser wurden auch ”Schulen der gebildeten Menschen” oder ”Akademien des Wissens” genannt, da es sich um Orte für intellektuelle Begegnungen handelte. Zu dieser Zeit begannen arabische Händler den Rohstoff Kaffee auch in den Westen zu exportieren. Die schnelle Verbreitung des Espresso in Europa begann schließlich im darauffolgenden Jahrhundert.
Verbreitung in Europa
1645 wurde das erste Kaffeegeschäft (”bottega del caffè”) in Venedig eröffnet, auf der Piazza San Marco unter den Arkaden “Arcate delle Procuratie”.
Nachdem das Getränk den Venezianern vorerst als Medizin bekannt war, entwickelte sie es zum Espresso weiter.
1683 entstand das erste ”Wiener Kaffeehaus”. Die Legende erzählt, dass die Türken nach ihrer Niederlage viele Säcke voll Kaffee zurückliessen. Die Säcke wurden dem Händler Kolschitzky als Belohnung für treue Dienste übergeben und er erhielt das Exklusivrecht in Wien Kaffee ausschenken zu dürfen.
Die Auslese
Rasch kam es zum Anbau in verschiedenen Teilen der Welt.
Aufgrund der starken Nachfrage und der hohen Steuern sowie Transportkosten für Kaffee, welche die Preise stark beeinflussten, begann man die Pflanze auch in anderen Teilen der Erde zu kultivieren. So kam es, dass die Holländer Kaffee auf Java anpflanzten, die Franzosen auf Martinique und den Antillen, und die Engländer, Spanier und Portugiesen derweil in Afrika, Asien und Zentralamerika.
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